Albóndigas de salmón y arroz

Preparación

1. 01
   Preparamos un cazo pequeño para cocer el arroz.
2. 02
   Mientras se hace el arroz, podemos pasar el salmón por la sartén con un hilo de aceite para que no se queme, y reservamos en un bol.
3. 03
   Picamos la cebolla y la pochamos en la misma sartén del salmón para que coja más sabor. Cuando el arroz esté, lo colamos y lo añadimos a la sartén.
4. 04
   Terminamos de saltear el arroz, poniendo todo el salmón para que se haga una masa y se mezclen bien los sabores. Dejamos reposar en el frigorífico una media hora para que sea más sencillo formar las albóndigas.
5. 05
   Con la masa hacemos albóndigas del tamaño que queramos, y las pasamos primero por huevo, y después por el pan rallado.
6. 05
   En una sartén con el aceite que nos queda, freimos las albóndigas rápidamente para que no se quemen, ya que por dentro están todos los ingrediente hechos.